Rum Baba Ethiopia Daanisa – Light Roast - Floral, Steinfrucht, Orange

Daanisa heißt ein heimischer, schirmförmiger Baum, der die Kaffeepflanzen der Region beschattet. Dieses natürliche Dach und die Höhe von über 2.000 Metern verlangsamen die Reifung — und langsame Reifung ist der Grund, warum dieser Kaffee so süß ist.

44 Farmer aus Oddo Shakiso liefern an die Dambi Uddo Washing Station, und ihre Kirschen werden getrennt verarbeitet. Getrocknet wird auf Hochbetten, erst dünn ausgebreitet, dann dicker, damit es langsam geht: bis zu drei Wochen.

Klar, saftig, fein. Ein Äthiopier, der nicht laut sein muss, um vielschichtig zu sein.