Milky Cake Espresso

Geschmacksprofil: Pistazie, Cardamon, Vanilla-Cake, Chai

DAK hat dieses Profil exklusiv in Zusammenarbeit mit Cata Export und Diego Bermudez, ihrem Partner in Kolumbien, entwickelt, der einige der besten Kaffees des Landes beschafft. Die Castillo-Kirschen durchlaufen eine anaerobe Fermentation für 48 Stunden bei 20°C. Anschließend wird der Kaffee durch thermischen Schock gewaschen. Danach erfolgt eine kontrollierte Trocknung der Bohnen für 34 Stunden bei 35°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 25 %, bis eine Kornfeuchte von 10–11 % erreicht ist.