Fondo Paez, Bio-Espresso (Kolumbien) Röstkaffee

DE-ÖKO-006

Zartbitterschokolade mit kandiertem Mirabellen-Limettencrunch

Geeignet für: Herdkocher, Siebträger, Vollautomat

Röstung: 4/6 Körper: 5/6 Süße: 5/6 Säure: 3/6

Die Paez sind die wohl größte indigene Gruppe Kolumbiens. Ihre 1992 gegründete Kooperative Fondo Paez hat das Ziel durch traditionelle Landwirtschaft den Fokus auf Nachhaltigkeit zu richten und so die Grundlagen der indigenen Kultur zu erhalten.
Nicht zuletzt deshalb ist ihr Kaffee nicht nur besonders bemerkenswert, sondern bemerkenswert gut.

Wir arbeiten seit 2016 mit der Kooperative Fondo Paez zusammen. Den Rohkaffee importieren wir gemeinsam mit unserer Direkthandelsgenossenschaft Roasters United. Den direkten Kontakt zu unseren kolumbianischen Parnter:innen pflegen unsere französischen Freunde von Esperanza café.

☕️ Für uns ist dieser Kaffee ein echter Allrounder:
     Wir bereiten ihn gerne als kräftigen Filterkaffee mit etwas (Pflanzen-) Milch zu.

➞ 🌱 🇨🇴

Sorte: 100 % Arabica, Single Origin

Varietäten: Bourbon, Castillo, Typica

Aufbereitung: washed 
💡 washed: gewaschen – entpulpt – fermentiert – gewaschen – sonnengetrocknet

Herkunft: Kolumbien | Region Valle de Cauca

Anbauhöhe: 1.300m – 1.900 m