Cordillera de Fuego

Dieser Caturra und Catuaí Anaerobic stammt von Cordillera de Fuego, einer Mikromühle im Hochland von Tarrazú, Costa Rica. Gegründet wurde sie 2015 von Luis Eduardo Campos und seiner Partnerin Coco, mit dem Ziel, Kaffee sowohl von der eigenen Farm als auch von benachbarten Kleinbauern zu verarbeiten. Luis Eduardo beschäftigt sich bereits seit 2006 intensiv mit der anaeroben Fermentation und gehört zu den Vorreitern dieser innovativen Methode. Dabei geht es ihm nicht nur um außergewöhnliche Qualität, sondern vor allem darum, die Lebensgrundlage der lokalen Produzenten zu verbessern.
 
Cordillera de Fuego ist ein kleines Unternehmen mit großer Wirkung: Die Einnahmen aus dem Verkauf an Importeure und Röstereien kommen direkt den Bauern zugute. So können rund 200 Familien ein stabiles Einkommen erzielen – unabhängig von den Schwankungen des Weltmarktpreises.

Land / Region / Farmer / Produzent / Zertifizierung

Costa Rica / Zentraltal / Luis Eduardo Campos / Mikromühle Cordillera de Fuego / Direkter Handel

Anbauhöhe / Erntemethode / Sorte / Aufbereitung

1.750 m / Pflückung / Caturra & Catuai / 100% Arabica / anaerobic

Intensität

Fruchtsäure