CASCARA - Kaffeekirschen Tee aus Kolumbien

Specialty Tee aus Kolumbien

Produzent:  65 Kleinproduzenten in Antioquia 

Region: Koumbien, Antioquia

Aufbereitung: Ganze Kirsche – von gewaschenem Kaffee

Geschmack: Getrocknetes Steinobst, Bergamotte, Schwarzer Tee, Tamarinde

Hier kommt mal etwas anderes euren Weg entlang. Wir haben schon länger versucht hochwertigen Cascara zu bekommen, nun ist es endlich so weit. Was ist eigentlich Cascara fragt ihr euch? Ganz einfach, es sind die getrockneten Kirschen oder die getrocknete Kaffeefrucht. Hä? Doch Kaffee ist eine Frucht, wir rösten, mahlen und extrahieren in der Regel nur die Kerne dieser Frucht – oft eben Bohnen genannt wegen ihrer Form. Aber da die Bohne oder der Kerneben in einer Frucht wächst, gibt es diese auch.
Oft wird diese weggeschmissen oder als Dünger im Anbau benutzt. Allerdings selten als eigenständiges Produkt. Die Kirschen werden nach dem Depulping – also dem Schälen, sorgfältig aufgefangen und getrocknet – genau wie der eigentliche Kaffee, allerdings werden die Kirschen nicht fermentiert.