Blackberry Disco Filterkaffee

Geschmacksprofil: Brombeere, Rhabarber, Schwarze Johnannisbeere

Diese besondere Bohnen der Klasse AA gedeihen auf der 1978 von William Gatuhi Murathe gegründeten Farm Ibutiti Estate. Aufgrund des Zusammenspiels von einer Anbauhöhe von 1.750 bis 1.800 Metern und den fruchtbaren, tiefroten Vulkanböden mit hohem organischen Gehalt, erhalten die Bohnen ihr beeriges Geschmacksprofil. Während der Ernte beschäftigt die Farm bis zu 400 lokale Arbeiter*innen, um die Kirschen bei optimaler Reife sorgfältig von Hand zu pflücken. Diese Kirschen werden zur Nassmühle transportiert und sorgfältig sortiert. Nach dem Sortieren wird mittels eines Entpulpers die äußere Fruchtschicht entfernt. Die Bohnen werden dann über Nacht fermentiert, gründlich gewaschen und nach Dichte sortiert. Zum Abschluss werden die Bohnen auf Hochbeeten sonnengetrocknet, bis sie den idealen Feuchtigkeitsgehalt erreichen.